كبسة الحمام المشوي بالزبدة

[واثق الخطوة]

أسعد الله صباحكم ومسائكم بكل خير وسرور ......


الموضوع منقول بالكامل وصاحب الموضوع هو اخونا دهران

فلنبدأ على بركة الله :


فكرة الطبخة بشكل عام : (( يُكشن الحمام ويبهر ويملح ويضاف إليه الماء ويُضغط في قدر الضغط وبعد أن ينضج يفرغ القدر من جميع الحمام الموجود فيه ويوضع في قدر خارجي ويتم وضع الرز على مرق الحمام ويُضغط حتى ينضج وفي هذه الأثناء نقوم بتذويب إصبع زبدة كامل في مقلاة ويتم غمس الحمام فيه ويوضع في الشواية ويتم شويه على الجمر حتى (( يتقمر )) وبعد وضع الرز في الصحن المعد يوضع الحمام فوقه ويزين بالطريقة المرغوبة .


المقادير (( كشنة محضرة مسبقاً من بصل مفروم وثوم مفروم وزيت زيتون ومعجون طماطم ))
((حمام زاجل كامل ومنظف - رز أبو كاس - ملح و بهارات وليمون أسود وفلفل أحمر حار - إصبع زبدة كامل - بصل كامل مقشر - بصل أخضر للتزيين ))




وهنا الطريقة مصورة :




http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-5a818408e2.jpg
نضع قدر الضغط على الدافور ونتركه حتى يسخن ثم نضيف عليه الكشنة الجاهزة




http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-3a9f3cddeb.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-eb63cc234e.jpg
نضيف عليه الحمام ونبدأ بتقليبه




http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-080be566b8.jpg
نضيف البهارات والملح




http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-f27383b6c5.jpg
نضيف الماء المغلي ونضيف أيضاً كرة البهارات (( بهارات سرية - ماهوب كنتاكي راعي الخلطة السرية أحسن منّا ))




http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-c67ebdd89c.jpg
نغطي القدر ونكتمه لمدة 10 دقائق (( حسب نوع القدر ونوع الحمام ))




http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-b0dfc56290.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-585d2d5c95.jpg
نفرغ القدر من الحمام بعد ما ينضج ونخلي مرق الحمام فقط





http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-d89326dc75.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-d4e807de7c.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-7c65f269c5.jpg
نقوم بكب الرز على المرق ثم نكب فوقه البصل الكامل المقشر والفلفل الأحمر والليمون الأسود





http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-dd216ac337.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-b560655f93.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-22e27434c3.jpg
نقوم بوضع الحمام في قدر خارجي مع سكب بعض المرق عليه ونضعه على طرف النار حتى لا يبرد لكي نجهز للشوي .





http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-09d079a08e.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-9cc4b34c94.jpg
نضع إصبع الزبدة في مقلاة ونتركهاعلى الجمر حى تذوب









http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-0c629cb724.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-d582945a7e.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-b1f7057e96.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-cdfbbb9321.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-e06d896142.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-5de2022f10.jpg
نبدأ في غمس الحمام في الزبدة ونصفة في الشوية جيداً




http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-d6cac92af4.jpg
نفرد الجمر ونجهز للشوي





http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-465edf3613.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-d0f5b9ac93.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-d4fbe160d3.jpg
نقوم بشوي الحمام وتقليبه بسرعة حتى لا يحترق





http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-7fb577fc7d.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-8a246bf0c1.jpg
نقوم في هذه الأثناء بإطفاء قدر الضغط الكاتم وفتحه
ياربي إني داخلٍ عليك






الباقي ما يبي شرح ولا كلام ......

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-d917ffa9c2.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-18d02eb594.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-c92c2a12eb.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-9712dd5346.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-fdb71e359e.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-7db47b6378.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-9dbfeec868.jpg
نجفى الرز ونحط عليه الحمام ونقوم بتزيينه بالبصل الأخضر
بالله عليكم وش رايكم ؟؟؟؟؟



بالنسبه لنا حنا سجلنا رأينا هنا :


http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-76ea2bb3e3.jpg

قولو ما شاء الله .....



منقول

[(( الشقي ))]

اخوي ابو حسام
عز الله انك اليوم جبت فيني العيد
جوعتني بارك الله فيك
وشوقتني لطبخات البر
بس بسراحة موضوع رائع
وجاري حظ الطبخه
تقبل مروري وتحياتي
(( الشقي ))

[واثق الخطوة]

شكرا لمرورك على موضوعي وهذا شرف لي ووسام على صدري

[ابو عماد]

http://www.nossh.com/up//uploads/images/nossh-fb77588d78.jpg (http://www.nossh.com/up//uploads/images/nossh-fb77588d78.jpg)

[ابو راكان]

بيض الله وجهك يبو حسام على التميز

[واثق الخطوة]

ابو عماد مشكور على مرورك الجميل

[واثق الخطوة]

ابو راكان مشكور على مرورك الجميل

[الجازي بنت ابوها]

ابو حسام الله يعطيك العافية
موضوع راقي
وصور حلوة

[عاشق القمري]

مشور على النقل الرئع

[واثق الخطوة]

مشكور على مرورك عاشق القمري

[@يسووووري@]

http://abeermahmoud07.jeeran.com/631-GodBlessU-AbeerMahmoud.gif


http://abeermahmoud07.jeeran.com/632-GodBlessU-AbeerMahmoud.gif


http://abeermahmoud07.jeeran.com/634-GodBlessU-AbeerMahmoud.gif





http://abeermahmoud07.jeeran.com/639-Thanks-AbeerMahmoud.gif





http://abeermahmoud07.jeeran.com/652-Jzaak-AbeerMahmoud.gif


http://abeermahmoud07.jeeran.com/653-Thanks-AbeerMahmoud.gif